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Los investigadores buscaron en la literatura científica todos los estudios disponibles que midieran la huella de gases de efecto invernadero de la carne y sus alternativas. La carne de vacuno es, por mucho, la opción que más emisiones genera, mientras que las carnes y los alimentos vegetales suelen estar relacionados con niveles mucho más bajos de emisiones de gases de efecto invernadero para la producción de una cantidad determinada de proteína. En el gráfico, (n) se refiere al número de estudios para cada categoría de proteína.